託託亂亂說

我的日式漢堡排是混和了九州＋日本中部的版本 

15年前在日本家庭吃了第一次的日式漢堡排  當時又將近一年多幾乎每晚去男友家吃晚餐  跟他媽媽邊學邊幫忙做   就學了起來

是家常版 所以應該算是蠻簡單的吧   其實也不知跟餐廳食譜有沒有差別就是了

因為常被稱讚好吃 所以想說分享一下   雖說這樣的材料應該很難不好吃才是 

材料：（大概3~4人份）

(量大概就可以 不用完全標準）

牛絞肉 250g 

豬絞肉 100~150g 

番茄 2顆

洋蔥 1碗（切碎）

麵包粉  適量

日式胡椒鹽  適量

蛋  1顆

番茄醬

ＢＢＱ醬

1. 豬絞肉＋牛絞肉 

2. 洋蔥略炒到金黃（有點焦也可以  但比較注重健康炒香就可以）

3. 全蛋＋麵包粉1大匙（100ml) ＋炒過的洋蔥＋適量胡椒鹽(可以不加）   

4. 混和後如果黏稠度感覺不夠可以再補充麵包粉（依個人喜好  也可就不加）

接下來就戴手套 開始按摩囉～～

把材料揉均勻  用壓的用擠的都可以  充分按摩肉才會有彈性

最後很重要的步驟  沒辦法拍照  因為需要用兩隻手

但很容易理解  

用右手抓出自己要的一球量   輕柔成球狀   左右手之間大概離30~40公分距離

右手將肉球往左手丟甩（一手丟 一手接）   要有點力道  

這個步驟是要將多餘的空氣碰撞出來 

就大概就行  丟習慣了就很順

我做得比較中型一點  因為要分兩餐吃   （ＳＩＺＥ大小可以自己決定）

大致丟出來的肉球 就如圖那樣 

一半還不用的我會先放冷凍  

但建議是一次煮完會比較好吃

加少量油 煎的時候將球放到煎鍋後 用2指頭下壓把肉球壓扁

不要壓太扁  剛好就好 

煎的程度如圖翻面 

中間有點紅紅的未熟前  關火  將漢堡排拿起放一旁備用  餘溫會將中間未熟部位溫熟  

醬汁

1. 蕃茄烤箱烤過（不烤也沒關係）

2. 剝皮後切碎

3. 跟適量碎洋蔥一起炒

4. 炒到洋蔥熟透後 放入番茄醬30ml ＋ ＢＢＱ醬 15ml  ＋ 水    50ml

（ＢＢＱ醬建議買日本牌 會比較道地   因家裡醬料不夠所以這次是用美國的ＨＥＩＮＺ  味道還是好吃呦）

放醬汁後盡量中小火  以免焦掉

變濃稠後放入剛剛煎好的漢堡排

翻面後的模樣

煮熟後其實就可以吃了  

但因為今天我想吃起司口味的 

撈起了一些醬汁後   鋪上起司   蓋上蓋子悶多２分鐘  起司熟透  就可以關火了

這一步驟可以看個人喜好  不想熱量太高的可以省略  

有些漢堡排還會將起司夾在肉排裡  切開起司就跟著流出來  

完全依你自己想法  超ＦＲＥＥ  到目前為止 只要小心不要煮焦了  不管怎樣都會很好吃了 

男友老公小孩都會把飯扒光光～～～ 真的很下飯！！！

因為我不想起司佈滿了整個醬料

所以撈起另外要淋再淋

是一道可以自由發揮的料理  收尾的時候可以丟進一些水煮花椰菜

只要想得到跟蕃茄或牛肉搭的 都可以發揮創意

簡單又超容易好吃的   至於麻不麻煩還是要看個人  我是覺得準備的蠻快的就是了

以上 。